“每顿饭的留样是否按规定记录并留足克数？”“从业人员的健康证都在有效期内吗？”……秋季新学期已开学，孩子们也已返校，校园食品是否安全、后厨是否干净卫生、食品安全制度是否落实到位，成了备受家长关注的热点问题。

　　连日来，南湖区市场监管局聚焦校园食品安全突出问题和薄弱环节，对辖区学校、幼儿园食堂及校园周边食品销售单位进行了全环节监管检查，打好师生保“胃”战。

　　今天上午，记者跟随南湖区市场监管局执法人员来到学校嘉兴一中实验学校的食堂后厨，一探究竟。正值备餐时间，工作人员正穿着工作服佩戴专用口罩，全身心地准备着学校师生午饭。

　　执法人员重点检查了食品加工场所环境是否卫生、食品加工贮存条件是否符合要求、人员健康状况是否良好、食品留样环节是否规范以及食品原料进货台账是否记录完整。

　　“食堂公示栏里的信息一定要及时更新成最新版。”“食堂从业人员一定要注意自身的卫生状况养成良好的卫生习惯。”“每顿饭的留样一定要留足克数，多留一点。”在检查过程中，执法人员对细节性问题进行再三叮嘱，要求从业人员要时刻谨记食品安全责任。

　　“在开学前，我们就对食堂进行了全面消毒检查，同时还约谈了食材供应商，跟他们签订了承诺书，要求保证有好的食材，确保万无一失。”嘉兴一中实验学校后勤服务处主任祖国梁告诉记者，学校还依托智能“阳光厨房”全面落实晨检制度，食堂员工要想进入后厨，需要经过智能化晨检机自动生成晨检和考勤台账、穿戴工作服、清洗手部并消毒等多个安检环节后，才能正常进入厨房。

　　一直以来，南湖区以数字化改革为牵引，着力推进学校食堂的阳光化、智能化建设，筑牢校园食品安全防线。目前，全区共建成中小学、幼儿园智能“阳光厨房”116家，实现了学校智能“阳光厨房”全覆盖。

　　“我们希望通过检查，让学校主动扛起食品安全主体责任，建立健全食品安全管理机制，落实‘日管控、周排查、月调度’工作制度，确保消除食品安全隐患。”区市场监管局相关负责人告诉记者，近段时间，市场监管部门将不间断对学校食堂、托幼机构食堂、校园周边餐饮单位、校外供餐单位进行全覆盖检查。截至目前，累计出动检查人员555人次，检查辖区内学校（幼托机构）食堂、校外供餐单位、周边餐饮单位315家。

　　今年初以来，区市场监管局还组织开展了南湖区校园食品专项抽检。主要对校园大宗食品进行抽检，涵盖了食用油、调味品、粮食加工品、农产品、糕点、饼干、糕点、乳制品、淀粉制品等8大类，累计抽检共64批次。后续市场监管部门将把抽检结果及时通报教育主管部门，并向社会公示。

　　值得一提的是，开学前，南湖区还以“校安委”成员单位为抓手，对学校负责人开展系统性的食品安全培训，就食材采购、餐具消毒、操作规范、分餐留样、环境卫生等重点环节展开讲解，进一步落实学校食品安全主体责任，提升校园食品安全管理水平。