中小学开学了，学校食堂的饭菜能否吃得安全放心？今天上午，南湖区市场监督管理局开展了学校食堂食品安全检查。

　　上午10点半，检查人员来到嘉兴一中实验学校食堂，首先查看了智能阳光厨房系统，确保其正常工作。通过大厅进门处的液晶显示屏，可以清晰看到食堂后厨备餐情况和各项数据。

　　南湖区市场监管局餐饮科科长周峰介绍，目前南湖区116所学校和校外供餐机构已经实现智能阳光厨房全覆盖，“通过智能阳光厨房，可以全天候监测专间温湿度、留样冰箱温度和紫外线消毒等情况，并将食品安全风险自动推送到市场监管部门和校方。与此同时，监管人员和学校领导也可以进行在线巡查，对线下检查形成有效补充。”

　　随后，检查人员认真检查了食品安全主体责任、食堂工作人员健康证和基础台账情况，确保食品安全信息完整有效。深入食堂后厨，检查人员查看了米面间、蒸饭间等各专间的环境卫生、工作人员卫生习惯和操作规范，以及食品采购、消毒状况，并打开冰箱逐一检查食材是否分类存储、是否新鲜。

　　此外，检查人员还着特别留意了番茄酱、豆瓣酱、南乳汁等调料的保质期，是否与货架上的标签保持一致。来到食品留样区，检查人员细致查看了今日留样菜品的新鲜程度、留样时间、留样量是否大于125g，以及留样人是否记录清晰，确保食品安全和责任落实。

　　最后，通过“众食安”显示屏，检查人员对食堂工作人员的健康管理情况进行核查。嘉兴一中实验学校后勤服务处主任祖国梁表示，学校食堂在开学前严格落实食品安全职责，全面深入掌握食堂情况，并通过“众食安”APP记录和展示工作人员健康、食品留样、餐具消毒情况，务求实现师生满意、家长放心。

　　“本次检查的重点主要是食品的采购和初加工的操作规范，还有工作人员的各方面操作水平。今天的检查情况总体良好，同时也存在细节上的疏漏，比如餐饮服务食品安全管理制度公示没有更新到最新版本。虽然经检查，食堂已经按照现行规定对菜品留样，但我们还是要敦促校方进行整改。”周峰总结。

　　每年春秋季开学，南湖区市场监督管理局会对全区116所学校的食堂和校外供餐机构进行全覆盖检查，平时也会以双随机的形式进行不间断抽查，从而保证广大师生的食品安全。据了解，今年秋季开学的学校食堂食品安全检查将在9月底之前全部完成。